Comment infuser son thé glacé ?
Thé glacé maison : les meilleures techniques selon les variétés
L'été arrive et avec lui l'envie de fraîcheur. Fini les sodas industriels bourrés de sucre ! Cette année, misez sur le thé glacé maison, une boisson naturellement rafraîchissante et infiniment plus saine.
Mais attention, toutes les variétés de thé ne se prêtent pas aux mêmes techniques de préparation. Voici comment réussir votre thé glacé selon chaque type de thé.
Pourquoi faire son thé glacé maison ?
Le thé glacé maison vous permet de contrôler entièrement la qualité des ingrédients. Pas de conservateurs, pas d'arômes artificiels, et surtout, si vous aimez le thé sucré vous dosez le sucre selon vos goûts.
De plus, c'est économique : avec 10g de thé en vrac, vous pouvez préparer jusqu'à 2,5 litres de thé glacé !
La technique de base : l'infusion du thé à froid
Cette méthode révolutionnaire consiste à faire infuser le thé directement dans l'eau froide, pendant plusieurs heures. Ce qui donne un thé plus doux, moins amer, tout en conservant les aromes.
Mode d'emploi général :
- 1 cuillère à soupe de thé pour 1 litre d'eau froide
- Laissez infuser au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures
- Filtrez et dégustez
Comment infuser son thé vert :
Technique recommandée : Infusion à froid exclusive
Les thés verts sont parfaits pour l'infusion à froid car cette méthode évite l'amertume qui peut apparaître avec l'eau chaude. Le thé vert Jasmin ou le Sencha développent des notes florales sublimes avec cette technique.
Temps d'infusion optimal : 6-8 heures
Astuce : Si vous le souhaitez ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pendant l'infusion pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Comment infuser son thé noir
Technique recommandée : Infusion chaude puis refroidissement rapide
Les thés noirs parfumés ou les classiques comme l'Earl Grey ou le Darjeeling supportent très bien l'eau chaude et révèlent mieux leurs arômes corsés avec cette méthode traditionnelle.
Mode d'emploi :
- Préparez un thé concentré (double dose habituelle) avec de l'eau à 95°C
- Infusion de 5 minutes maximum
- Versez immédiatement sur des glaçons pour stopper l'infusion
- Ajoutez de l'eau froide pour diluer à votre goût
Astuce spéciale Earl Grey : Ajoutez une rondelle de citron et un brin de lavande pour sublimer les notes bergamote.
Comment infuser son Rooibos glacé façon Ice Tea
Technique recommandée : Les deux méthodes fonctionnent parfaitement
Le rooibos, naturellement sans théine, est le plus tolérant. Il ne devient jamais amer, même avec une infusion prolongée.
Infusion à froid : 8-10 heures pour des notes douces et fruitées
Infusion chaude : 7-8 minutes à 100°C, puis refroidissement
Avantage unique : Le rooibos étant sans théine peut être consommé par tous, et à toute heure de la journée.
Comment infuser son thé aromatisé aux fruits.
Technique recommandée : Infusion à froid de préférence
Les thés aux fruits comme le thé vert mangue-menthe ou pamplemousse-gingembre gardent mieux leurs arômes naturels avec l'infusion à froid.
Conseil d'expert : Pour intensifier les saveurs, ajoutez des morceaux de fruits frais pendant l'infusion (mangue, pêche, agrumes selon votre thé).
Les erreurs à éviter absolument lorsque l'on infuse son thé glacé
Erreur n°1 : Utiliser de l'eau bouillante pour tous les thés Résultat : Amertume garantie, surtout pour les thés verts et blancs.
Erreur n°2 : Laisser infuser trop longtemps à chaud Au-delà de 5 minutes pour les thés noirs, 3 minutes pour les verts, l'amertume prend le dessus.
Erreur n°3 : Sucrer le thé encore chaud Le sucre se dissout mal dans le froid. Sucrez toujours pendant que c'est chaud, ou utilisez un autre sucrant (sirop d’agave, sirop d’érable etc…)
Erreur n°4 : Négliger la qualité de l'eau Une eau trop calcaire ou chlorée altère le goût. Utilisez une eau filtrée pour révéler tous les arômes, et si possible une eau minérale pour encore plus de saveurs.
Nos recettes signature Feel Chai :
Thé glacé "Fraîcheur d'été" (thé vert jasmin)
- 15g de thé vert jasmin
- 1,5L d'eau froide
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Infusion à froid 8h
Thé glacé "Rooib’in Love" (rooibos fraise-framboise)
- 12g de rooibos fraise-framboise
- 1L d'eau froide
- Quelques fraises fraîches coupées
- Infusion à froid 10h
- Une pincée de basilic frais au service
Thé glacé "Earl Grey Royal"
- 10g d'Earl Grey
- Infusion chaude concentrée 4 minutes
- Refroidissement sur glace
- 1 quartier de citron
Conservation et service
Conservation : Votre thé glacé maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Service : Servez dans de grands verres avec beaucoup de glace. Ajoutez une tranche de citron, quelques feuilles de menthe ou des fruits frais selon votre thé.
Astuce de présentation : Ajoutez des morceaux de fruits dans le thé glacé pour un
L'été Feel Fresh avec Feel Chai
Et avec nos formats 10g, testez différentes variétés sans vous ruiner et trouvez VOS thés glacés préférés. Car le plaisir de l'été, c'est aussi la liberté de découvrir de nouvelles saveurs.
Envie de tester nos thés spécialement sélectionnés pour vos thés glacés maison ?
Découvrez notre collection "Thés glacés" avec des échantillons à moins de 2€.
